Acidification and storage of food

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专利权人:

ザ プロクター アンド ギャンブル カンパニー

发明人:

アトゥラ エカナヤケ,ジェフリー ジョン ケスター

申请号：

JP2013518677

公开号：

JP2013529930A

申请日:

2011.06.30

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

A process for acidifying and preserving a food product. The process can include providing a food product having an initial pH, acidifying the food product to a final pH to produce an acidified food product, treating the acidified food product with a preservative composition comprising a moisture sensitive isothiocyanate compound, wherein the acidifying and treating produce an acidified and preserved food product.食品の酸性化及び保存方法。この方法は、初期ｐＨを有する食品を用意する工程と、食品を最終ｐＨへと酸性化して酸性化食品を製造する工程と、感湿イソチオシアネート化合物を含む保存料組成物で酸性化された食品を処理する工程と、を含むことができ、酸性化工程及び処理工程が、酸性化及び保存された食品を製造する。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/