Verfahren für die Herstellung eines in Fett gebackenen, teigumhüllten Nahrungsmittelartikels, wobei das Verfahren Folgendes umfasst:das Umhüllen eines Nahrungsmittelartikels mit einem Stärke umfassenden Teig, um einen teigumhüllten Nahrungsmittelartikel zu erhalten；das Kontaktieren des teigumhüllten Nahrungsmittelartikels mit gesättigtem Dampf, um einen teigumhüllten Nahrungsmittelartikel zu erhalten, der gelatinierte Stärke aufweist；das in Fett Backen des teigumhüllten Nahrungsmittelartikels, der gelatinierte Stärke aufweist, um den in Fett gebackenen teigumhüllten Nahrungsmittelartikel zu erhalten； undwahlweise das Gefrieren des in Fett gebackenen, teigumhüllten Nahrungsmittelartikels.A method of making a fat-baked dough-wrapped food item, the method comprising: wrapping a food item with dough comprising a starch to obtain a dough-coated food item； contacting the dough-coated food item with saturated steam to obtain a dough-coated food item having gelatinized starch； the fat baking of the dough-wrapped food item having gelatinized starch to obtain the fat-baked dough-wrapped food item； and optionally freezing the fat-baked, dough-coated food item.
