Verfahren zum Beschichten von Lebensmitteln mit vernetzter Leguminosenstärke
- 专利权人:
- Roquette Frères
- 发明人:
- Michel Serpelloni
- 申请号：
- DE602005000161
- 公开号：
- DE602005000161T3
- 申请日:
- 2005.01.14
- 申请国别(地区):
- DE
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- The present invention relates to a process for coating of food products, characterized in that it covers said products, prior to their baking with an aqueous composition of a coating comprising a legume starch modified with an amylose content of less than 40%.
La présente invention a pour objet un procédé denrobage de produits alimentaires caractérisé en ce quon enrobe lesdits produits préalablement à leur cuisson avec une composition aqueuse denrobage comprenant un amidon de légumineuse modifié présentant une teneur en amylose inférieure à 40%.
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
