The present invention relates to a method of producing W parking.Method of producing a W parking of the present invention, the harvested and washed to gourd fruit, and then was cut to gourd fruit, dried in a humidity control the cut gourd fruit step-by-step in a drier state, and then roasting with bilge before (roasting ) and it consists in manufacturing the open parking.There is provided a method for producing a W with the parking by the present invention, the removal of the bitter gourd fruit flavor, yet count.Open parking, drying, roasting,본 발명은 여주차의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 여주차의 제조방법은, 여주열매를 수확하고 세척한 다음, 여주열매를 절단하고, 절단된 여주열매를 건조기에서 단계별로 습도를 조절한 상태에서 건조시킨 다음, 중배전으로 로스팅(roasting)하여 여주차를 제조하는 것으로 구성된다.본 발명에 의해, 여주열매의 쓴맛이 제거되고 구수하면서도 풍미가 있는 여주차의 제조방법이 제공된다.
