An apparatus (100) and method for forming a food product, the apparatus comprising an open vessel (102) for receiving a food mixture, the vessel (102) comprising a plurality of open vessel chambers (104) , Each container chamber (104) having a side wall defining an opening for receiving the food mixture； And a mold insert 114 including a plurality of mold chambers 116 wherein each mold chamber 116 is configured to receive the mold inserts 114 when the container 102 and mold insert 114 are coupled, And a sidewall defining a plurality of inner mold cavities 120 in cooperation with the sidewalls of one of the chambers. The sidewalls of each mold chamber 116 are simultaneously and slidably engaged with the sidewalls of each of the container chambers 104 during compression so that any excess food mixture remaining outside the inner mold cavity 120 The food mixture contained within the inner mold cavity 120 is cut and completely separated to form a cutting edge operable to form and shape the food product in each of the inner mold cavities 120. [본 발명은 식품 제품을 성형하는 장치(100) 및 방법에 관한 것으로, 상기 장치는, 식품 혼합물을 수용하는 개방된 용기(102)로서, 상기 용기(102)는 복수의 개방된 용기 챔버(104)로 분할되고, 각 용기 챔버(104)는 상기 식품 혼합물을 수용하는 개구를 형성하는 측벽을 구비하는, 상기 개방된 용기； 및 복수의 몰드 챔버(116)를 포함하는 몰드 삽입물(114)을 포함하고, 각 몰드 챔버(116)는 상기 용기(102)와 상기 몰드 삽입물(114)이 결합될 때 상기 용기 챔버 (104)들 중 하나의 챔버의 측벽과 협력하여 복수의 내부 몰드 공동(120)을 획정하는 측벽을 구비한다. 상기 각 몰드 챔버(116)의 측벽은 압축 동안 상기 각 용기 챔버(104)의 측벽과 동시에 그리고 슬라이딩가능하게 맞물려, 상기 내부 몰드 공동(120) 외부에 남아 있는 임의의 초과 식품 혼합물로부터 상기 내부 몰드 공동(120) 내에 포함된 식품 혼합물을 절단하고 완전히 분리하여 각 내부 몰드 공동(120) 내에 식품 제품을 형성하고 성형하도록 동작가능한 절단 에지를 형성한다.
