The present invention relates to a high-efficiency low-temperature fruit dehydrating apparatus. More specifically, provided is a high-efficiency low-temperature fruit dehydrating apparatus which has high dehydrating efficiency with low energy by using infrared light wavelengths by installing an infrared LED with far-infrared heating sheet inside the dehydrating apparatus, and operates a plurality of heating sources to automatically realize optimal dehydrating quality in accordance with previously stored operating information of the heating sources per fruit when a kind and weight of fruit is inputted. When the present invention is applied, provided is an advantage of effectively performing dehydrating fruit with high quality and with low energy as an infrared LED which is a low-temperature heating source is additionally installed, and the dehydrating is conducted by reflecting an operation schedule while the temperature and the humidity are automatically sensed while different optimal operating schedules with regard to high-temperature and low-temperature heating sources per kind and weight of fruit are preset.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 고효율 과일 저온 건조장치에 관한 것으로, 적외선 LED를 원적외선 발열시트와 함께 건조기 내부에 구비하여 적외선광 파장을 이용하여 작은 에너지로 높은 건조효율을 가지며, 과일의 종류와 중량을 입력하면 미리 저장된 각 과일별 복수 열원 구동정보에 따라 자동으로 최적의 건조 품질을 발현하도록 복수 열원을 구동하는 고효율 과일 저온 건조장치를 제공함에 그 목적이 있다.본 발명을 적용하면, 저온 열원인 적외선 LED를 추가로 구비하고, 과일 종류 및 중량별로 고온 열원과 저온 열원을 서로 다른 최적의 구동 스케쥴을 미리 설정한 상태에서 자동으로 온도 및 습도를 감지하면서 구동 스케쥴을 반영하여 건조를 수행하므로 작은 에너지를 이용하여 효과적인 고품질의 과일 건조를 수행할 수 있다는 장점이 있다.
