FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The proposed method for production of a frozen confectionary product involves the following stages: provision for a mould with a closed and an opened ends in the medium being cooled, filling the mould with a liquid mixture for formation of 17 - 23 mm thick chocolate coating lining the mould, removal of unconsolidated liquid mixture from the mould, pressurised filling of the coating lining the mould with a frozen confectionary product in a volume of 40 - 80 ml up to a height of 3-8 mm from the coating top, a stick insertion into the frozen product, the ready product removal from the mould and the said product packing. Additionally one proposes a product manufactured by the said method.EFFECT: inventions group allows to improve the process of moulding coated frozen confectionary products.27 cl, 2 dwg, 1 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный способ производства замороженного кондитерского продукта включает стадии: обеспечения формы с закрытым и открытым концами в охлаждаемой среде, наполнения формы жидкой смесью для формирования шоколадной оболочки толщиной 17-23 мм, выстилающей форму, удаления неотвердевшей жидкой смеси из формы, заполнения под давлением оболочки, выстилающей форму, замороженным кондитерским изделием в объеме 40-80 мл до высоты 3-8 мм от верха оболочки, вставки палочки в замороженное кондитерское изделие, извлечения готового продукта из формы и упаковки указанного продукта. Также предложен продукт, полученный указанным способом. Данная группа изобретений позволяет улучшить процесс формования замороженных кондитерских продуктов с покрытием. 3 н. и 24 з.п. ф-лы, 2 ил., 1 пр.
