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一种彩色小麦全粉及其制备方法
- 专利权人:
- 云南农业大学
- 发明人:
- 覃鹏,张志坚,高坤达,马毅,张慧,徐树林,孔治有,杨晓帆,刘猛道,沙云,唐永生,刘叶菊,赵加涛,张菊香,张文彦,杨俊华
- 申请号：
- CN201910243053.9
- 公开号：
- CN109820140A
- 申请日:
- 2019.28.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 为解决现有技术的不足,本发明提供了一种彩色小麦全粉的制备方法,包括以下步骤:S1.分别准备预处理完毕的红色小麦、白色小麦、黄色小麦、黑色小麦中的至少2种。S2.分别将步骤S1准备好的小麦进行酸水水洗或碱水水洗,水洗完毕后干燥待用。S3.分别将步骤S2所得干燥后的小麦破碎至100‑120目,之后将破碎完毕的各色小麦粉按比例混合后得到彩色小麦全粉。本发明制备得到的彩色小麦全粉色泽饱满,与原色小麦相差无几,且过程中不使用固色剂等试剂,所得小麦粉安全可靠。同时,本发明制备得到的彩色小麦全粉可以有效保留各色小麦的营养物质,营养物质损失率较低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
