微波炉、普通炉灶加热对维生素C含量影响的测定方法

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专利权人:

上海市七宝中学

发明人:

曹丽娟

申请号：

CN200810207824.0

公开号：

CN101762579A

申请日:

2008.12.25

申请国别(地区):

中国

年份:

2010

代理人:

周成

摘要：

本发明涉及一种微波炉、普通炉灶加热对维生素C含量影响的测定方法，包括如下步骤：a、配制出2，6-二氯酚靛酚滴定溶液和多个不同浓度的维生素C溶液；b、取出其中一个浓度的维生素C溶液用微波炉和普通炉灶分别进行加热，加热过程中，加热经过几个时间段，取出加热后的维生素C溶液用2，6-二氯酚靛酚滴定溶液进行滴定；c、记录滴定的数据，分析计算出相应的加热后的维生素C溶液的浓度，分析维生素C含量变化。该测定方法说明了微波炉加热食物是不会导致食物中维生素C的过多流失，进而证明微波炉加热食物不会对人体健康造成危害。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/