一种辣木糖果的生产工艺
- 专利权人:
- 岑柳卿
- 发明人:
- 岑柳卿
- 申请号：
- CN201410014015.3
- 公开号：
- CN103749924A
- 申请日:
- 2014.01.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种辣木糖果的生产工艺，该方法采用辣木叶制备的辣木提取物膏状物或辣木叶、花、果一种或多种组合物与糖果基料调配制成辣木糖果。先是制备辣木提取物膏状物或辣木叶、花、果一种或多种组合物粉碎颗粒；再将所得的膏状物或辣木叶、花、果一种或多种组合物粉碎颗粒加入蔗糖/葡萄糖浆/麦芽糖浆加热，调匀形成膏体；再将得到的膏体冷却至55～60℃，加入香精、食用明胶搅拌、脱泡；最后将得到的膏体浇注成型，加适量干淀粉防粘，干燥，控制含水量，制成5～6g/粒的糖块，经包装得到成品糖果。本发明工艺流程简单、易于推广使用，产品具有辣木特有的风味及保健功能，同时具有原料来源充足、成本低廉的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
