一种添加茴香精油的番茄沙司
- 专利权人:
- 新疆大学
- 发明人:
- 敬思群,何新萍,高新慧
- 申请号：
- CN201110116116.8
- 公开号：
- CN102204663A
- 申请日:
- 2011.05.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种添加茴香精油的番茄沙司及其制备方法。按w/w计，该番茄沙司含有：番茄酱15～30％，羧甲基纤维素钠0.1～0.25％％，饴糖5～20％，白砂糖0.1～5％，黄原胶0.1～0.5％，洋葱粉0.1～1％，食盐0.2～5％，茴香精油微胶囊1.0～1.5％，丁香0.01～0.2％，桂皮0.1～0.5％，白胡椒0.1～1％，变性淀粉0.2～5％，余量为纯净水。将茴香种子烘干、粉碎过筛得到粉末；采用水蒸汽蒸馏法提取工艺及采用β-环糊精包结法使茴香精油微胶囊化；经香辛料处理、熬煮调配、打浆、浓缩灌装、杀菌冷却制备获得。本发明获得茴香精油番茄沙司，增加了番茄沙司的品种，具有广泛的应用领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
