Pieces of predetermined length made from cheese mass, ie methods for cutting have been described to stick. In this way, the cheese mass is formed into the (1,11) wide cheese bar thicknesses predetermined processing sequence, cheese bar is supplied to the cutting device (2) of the conveyor belt a predetermined conveying speed, cheese bars is cut to the elongated pieces (5) cutting means in the longitudinal direction to the first, elongated pieces lying parallel to each other by a belt conveyor, a cutting knife in the horizontal direction which extends to the entire portion of the cheese bar at least (12) (4) is cut into pieces the cutting means in the transverse direction. The movement of the cutting knife in the horizontal direction is adjusted is possible, cutting knife in the horizontal direction is moved cheese bar a predetermined conveying speed during the cutting process in the horizontal direction. In order to be transported, cheese pieces obtained following the cutting process in the longitudinal and transverse direction remain in a belt conveyor.チーズ塊から作られた所定の長さの片、すなわちスティックへカッティングのための方法が説明されている。この方法で、チーズ塊は一連の処理で所定の厚さの幅広いチーズバー(1,11)へ形成され、チーズバーは所定の搬送速度のベルトコンベヤ(2)によりカッティング装置に供給され、チーズバーは最初に長手方向のカッティング手段(5)により細長い片へカットされ、ベルトコンベヤで互いに平行に横たわる細長い片が、少なくとも前記チーズバーの部分の全体に伸びた横方向のカッティングナイフ(12)を有する横方向のカッティング手段(4)により、片へカットされる。横方向のカッティングナイフの移動は調整することが可能であり、横方向のカッティングナイフは、横方向のカッティング処理の間に所定の搬送速度のチーズバーと動かされる。長手方向及び横方向のカッティング処理に続いて得られたチーズ片は搬送されるために、ベルトコンベヤに残る。
