田中 俊一;天野エンザイム株式会社;TANAKA Shun-ichi;AMANO ENZYME INC.
发明人:
TANAKA Shun-ichi,田中俊一
申请号：
JPJP2011/068418
公开号：
WO2012/029529A1
申请日:
2011.08.12
申请国别(地区):
JP
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention addresses the problem of providing an eggshell membrane solubilization method that is capable of solving the problems associated with carrying out treatment using acids and alkalis, or problems associated with the processing methods of the conventional art that use proteases； in other words, an eggshell membrane solubilization method that is capable of solving at least one of the following problems: (1) the need for pretreatment such as pulverization, sonication or boiling； (2) the need for prolonged treatment； and (3) a low decomposition rate (approximately 20%). Eggshell membranes are efficiently solubilized by using a protease in combination with a reducing agent.La présente invention concerne un procédé de solubilisation d'une membrane de coquille d'œuf qui est capable de résoudre les problèmes associés avec la réalisation d'un traitement utilisant des acides et des alcalis, ou les problèmes associés avec les procédés de traitement de l'art classique qui utilisent des protéases ； en d'autres termes, un procédé de solubilisation d'une membrane de coquille d'œuf qui est capable de résoudre au moins un des problèmes suivants : (1) la nécessité d'un prétraitement tel qu'une pulvérisation, une sonication ou une ébullition ； (2) la nécessité d'un traitement prolongé ； et (3) un taux de décomposition faible (environ 20 %). Les membranes de coquilles d'œufs sont efficacement solubilisées en utilisant une protéase en combinaison avec un réducteur.酸やアルカリによる処理やタンパク質分解酵素による従来の処理方法が抱える問題、即ち、（１）粉末化、超音波処理、沸騰処理といった前処理が必要であること、（２）長時間の処理を必要とすること、（３）分解率が低い（約２０％)こと、といった問題の少なくとも一つを解消できる、卵殻膜可溶化方法を提供することを課題とする。タンパク質分解酵素と還元剤を併用することによって、効率的に卵殻膜を可溶化する。
