Obozna Marharyta Vasylivna,Обозна Маргарита Василівна,Pertsevyi Fedir Vsevolodovych,Перцевой Федір Всеволодович,Ladyka Volodymyr Ivanovych,Ладика Володимир Іванович,Yudin Oleksandr Illarionovych,Юдін
申请号：
UA201403884
公开号：
UA93567U
申请日:
2014.04.14
申请国别(地区):
UA
年份:
2014
代理人:
摘要：
Method for production of the filling with apple and grape husks for the pancakes includes washing of the apples, removing of the peel, seed slot and damaged parts, cutting by slices, adding of sugar, 2... 3 % water by weight of the prepared apples and cooking until formation of the thick mass, cooling, forming of the filling, wrapping of the filling into the dough envelope of the pancakes and thermal processing (frying). As part of the apple the grape husks are added to the stuffing in the amount of 0.26... 2.57 % to provide the high biological value.Способ получения начинки из яблок и выжимок виноградных для блинчиков включает промывание яблок, удаления кожицы, семенного гнезда и поврежденных частей, нарезанние кусочками, добавление сахара, 2 ... 3% воды от массы подготовленных яблок и варку до образования густой массы, остывание, формирование начинки, заворачивание начинки в тестовую оболочку блинчиков и тепловую обработку (жарку). Как часть яблок для предоставления высокой биологической ценности начинке добавляются выжимки виноградные в количестве 0,26 ... 2,57%.Спосіб отримання начинки з яблук та вичавків виноградних для млинчиків включає промивання яблук, видалення шкірки, насіннєвого гнізда та пошкоджених частин, нарізання шматочками, додавання цукру, 2…3 % води від маси підготовлених яблук і варку до утворення густої маси, остигання, формування начинки, загортання начинки в тістову оболонку млинчиків і теплову обробку (смаження). Як частина яблук для надання високої біологічної цінності начинці додаються вичавки виноградні в кількості 0,26…2,57 %.
