一种墨米酒及其生产方法
- 专利权人:
- 王震
- 发明人:
- 王震
- 申请号：
- CN201410540468.X
- 公开号：
- CN104560502A
- 申请日:
- 2014.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 黎明天
- 摘要：
- 一种墨米酒及其生产方法，其工艺步骤是：墨米原料→脱壳→抛光→营养物收集→浸米→蒸煮→米饭处理→落缸→糖化→母酒浸泡→压榨→澄清→原酒→溶洞贮存→成品墨米酒。本发明在实施过程中，充分利用广西少数民族特有的特色资源——墨米，并在传统黄酒生产工艺基础上以抑制式发酵工艺等进行一系列技术更新，并在确保黄酒原有营养基础上，达到降糖及提高黄酒其他保健功能，制备出具有墨米自然色泽、酒味醇香绵甜，而且滋阴健脾，养颜补血等保健功效十分显著的墨米保健酒制品，市场前景非常好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
