FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to preserved sauces production. The method envisages recipe components preparation, bulb onions cutting, sauteing in margarine and milling, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with bone broth and maintenance for swelling, mixing the listed components with tomato puree, bone broth, sugar, salt, black hot pepper and laurel leaf, the mixture cooking, acetic acid addition, the product packing, sealing and sterilisation. All the components are taken at a specified content ratio.EFFECT: invention allows to reduce the product adhesion to container walls.Изобретение относится к производству консервированных соусов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в маргарине и измельчение репчатого лука, заливку костным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, костным бульоном, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом, варку, добавление уксусной кислоты, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Все компоненты взяты при определенном содержании. Изобретение позволяет снизить адгезию продукта к стенкам тары.
