INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION; HALLYM UNIVERSITY
发明人:
LIM, SOON SUNGKR,임순성,WANG ZHI QIANGCN,왕지강,LEE, SOO KYEONGKR,이수경
申请号：
KR1020140108362
公开号：
KR1020160022598A
申请日:
2014.08.20
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a compound for inhibiting lipid oxidation, and a producing method thereof. The compound for inhibiting lipid oxidation is synthesized by a transesterification reaction though a vinyl reaction and a lipase-catalyzed reaction. The produced compound for inhibiting lipid oxidation has an excellent effect of inhibiting oxidation according to a total oxidation value (TOTOX) which is a combination of a P-anisidine value (P-AnV) and a peroxide value (PV) and an analysis of a thiobarbituric acid reaction substance (TBARS).COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 지질 산화 억제용 화합물 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 바이닐 반응 및 리파아제 촉매화 반응에 의한 트랜스에스테르화 반응에 의해 지질 산화 억제용 화합물을 합성하였다. 상기 생성된 화합물을 P-아니시딘 수치(P-AnV) 및 과산화수치(PV)의 결합인 총산화(TOTOX)수치 및 티오바르비투르 산 반응 물질(TBARS) 분석에 따르면 상기 지질 산화 억제용 화합물은 산화 억제 효과가 우수한 것으로 나타났다.
