Die Erfindung betrifft ein Dosimeter-Material für Ammoniak und/oder Amine, den verwendeten Indikator, sowie Verfahren zu deren Herstellung und Verwendung, insbesondere zur Qualitätskontrolle bei Lebensmitteln. Das Dosimeter-Material für Ammoniak und/oder Amine, insbesondere in der Gasphase, umfasst einen Indikator, der in Anwesenheit von Ammoniak und/oder Aminen einen irreversiblen Farbwechsel erfährt, und eine für Ammoniak und/oder Amine permeable Immobilisierungsmatrix für den Indikator, dadurch gekennzeichnet, dass die Immobilisierungsmatrix wasserundurchlässig ist, und dass der Indikator ein durch kovalente Bindung an eine Silinolgruppe aktiviertes Phosphoporphyrin mit der Formel Porphyrin-P(V)X3 umfasst, wobei X Cl oder Br ist.The invention relates to a dosimeter material for ammonia and / or amines, the indicator used, and methods for their production and use, in particular for quality control in food. The dosimeter material for ammonia and / or amines, in particular in the gas phase, comprises an indicator which undergoes an irreversible color change in the presence of ammonia and / or amines, and an immobilization matrix for the indicator which is permeable to ammonia and / or amines, characterized in that that the immobilization matrix is impermeable to water and that the indicator comprises a phosphoporphyrin activated by covalent binding to a silinol group and having the formula porphyrin-P (V) X, where X is Cl or Br.
