The antioxidant dispersion is at least one selected from the group consisting of an oily component having a polyunsaturated fatty acid content of less than 50% by mass, a water-soluble antioxidant, a polyhydric alcohol compound having 5 or less carbon atoms, and reduced starch syrup. Contains compound, emulsifier, and water. The emulsifier preferably contains a compound having an HLB value of 4.0 or less. In addition, the antioxidant dispersion preferably contains the emulsifier in a range of 0.5% by mass or more and 20% by mass or less based on the total mass of the antioxidant dispersion.酸化防止剤分散物は、多価不飽和脂肪酸含量が５０質量％未満の油性成分、水溶性酸化防止剤、炭素数５以下の多価アルコール化合物及び還元水飴からなる群より選ばれる少なくとも１種の化合物、乳化剤、並びに、水を含有する。上記乳化剤は、ＨＬＢ値４．０以下の化合物を含むことが好ましい。また、上記酸化防止剤分散物は、上記乳化剤を、酸化防止剤分散物の全体の質量に対して、０．５質量％以上２０質量％以下の範囲で含有することが好ましい。
