Avilova Inga Anatolevna,Авилова Инга Анатольевна,Kobelev Nikolaj Sergeevich,Кобелев Николай Сергеевич,Belyaev Aleksej Gennadevich,Беляев Алексей Геннадьевич,Pogreba Evgeniya Yurevna,Погреба Евгения Юр
申请号：
RU2016141547
公开号：
RU0002628435C1
申请日:
2016.10.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for extracting pectin substances includes washing the raw materials with water, grinding, sonication, hydrolysis and extraction, precipitation of pectin substances and their purification from the pectin-containing extract with ethyl alcohol. The sonication is carried out at the fixed frequency of 350 Hz, with the subsequent hydrolysis and extraction at the temperature of 55°C with the 1% solution of ammonium oxalate for 45-50 minutes. The obtained pectin-containing extract is purified and pectin substances are precipitated with ethyl alcohol with the addition of sodium chloride salt in the amount not exceeding 10 g per litre of the alcohol. Wherein the sonication is carried out for 20 minutes at the temperature of 40°C.EFFECT: invention allows to increase the yield of pectin and does not require the use of strong mineral acids as an extractant.3 exИзобретение относится к переработке отходов свекловичного производства. Способ извлечения пектиновых веществ включает мойку сырья водой, измельчение, обработку ультразвуком, гидролиз и экстрагирование, осаждение пектиновых веществ и их очистку из пектинсодержащего экстракта этиловым спиртом. Обработку ультразвуком осуществляют при фиксированной частоте 350 Гц, затем проводят гидролиз и экстрагирование при температуре 55 °С 1% раствором оксалата аммония в течение 45-50 мин. Очищают полученный пектинсодержащий экстракт и осаждают пектиновые вещества этиловым спиртом с добавлением соли хлорида натрия в количестве не более 10 г на литр спирта. Причем ультразвуковую обработку проводят 20 минут при температуре 40 °С. Изобретение позволяет увеличить выход пектина и не требует использования в качестве экстрагента сильных минеральных кислот. 3 пр.
