OLKHOVATOV EGOR ANATOLEVICH,Ольховатов Егор Анатольевич,SHCHERBAKOVA ELENA VLADIMIROVNA,Щербакова Елена Владимировна,RODIONOVA LJUDMILA JAKOVLEVNA,Родионова Людмила Яковлевна,AJRUMJAN VAAGN JURIKOVICH
申请号：
RU2014108460/13
公开号：
RU0002553232C1
申请日:
2014.03.04
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages soya bean fruit envelope drying and milling into 1-4 mm particles and removal of impurities. Then one proceeds with hydrolytic extraction with an organic acid during 120 min and liquid phase separation once the hydrolytic extraction process is over. Prior to drying, the raw material is washed. Hydrolytic extraction is with a 0.3 solution of amber acid at a temperature of 80-85°C, duty of water being 1:10.EFFECT: invention allows to solve the task of processing secondary raw material resources of soya seeds production and preservation of pectin physicochemical properties, to impart consumer properties to the target product through application of amber acid as a hydrolysing agent ensure the maximum yield of pectin substances.1 tblИзобретение относится к технологии выделения пектина из растительного сырья. Способ предусматривает сушку и измельчение плодовой оболочки бобов сои до 1-4 мм, очистку от примесей. Затем проводят гидролиз-экстрагирование пищевой органической кислотой в течение 120 минут и отделяют жидкую фазу после завершения процесса гидролиза-экстрагирования. Перед высушиванием проводят промывку сырья. А гидролиз-экстрагирование осуществляют 0,3%-ным раствором янтарной кислоты при температуре 80-85°C и гидромодуле 1:10. Изобретение позволяет решить задачу переработки вторичных сырьевых ресурсов производства семян сои, сохранения физико-химических свойств пектина, придать целевому продукту потребительские качества путем применения в роли гидролизующего агента янтарной кислоты, а также обеспечить максимальный выход пектиновых веществ. 1 табл.
