Problem to be solved: to develop a high voltage treatment apparatus capable of preventing the occurrence of the scale on the electrode surface, the adhesion of the electrode surface, and the operation of the electrode surface to be stable for a long time .Solution: in order to supply a high voltage between the pair of electrodes in a high voltage processing apparatus for sterilization, etc., of food material by continuously applying a high voltage such as a high voltage pulse between the pair of electrodes while continuously passing through a flow path between the pair of electrodes A high voltage generator having a pair of output terminals, a high voltage application with the pair of electrodes, and a pair of output terminals of a pair of output terminals of the high voltage generator, and a pair of electrodes of the high voltage applicationA high voltage processing apparatus characterized in having an electrical resistor interposed between one of the electrodes.Diagram【課題】牛乳や豆乳などに連続的に高電圧を印加して殺菌等の処理を行うにあたり、電極表面でのスケールの発生、付着、さらには電極表面の焼き付きを防止し得るようにし、これによって長時間安定して運転することが可能な食品材料の高電圧処理装置を提供する。【解決手段】流動性を有する食品材料を、一対の電極間の流路内を連続的に通過させながら、前記一対の電極間に高電圧パルス等の高電圧を加えることによって、食品材料の殺菌等を行う高電圧パ処理装置において、前記一対の電極間に高電圧を供給するための一対の出力端子を備えた高電圧発生部と、前記一対の電極を備えた高電圧印加部と、高電圧発生部の一対の出力端子のうち、いずれか一方の出力端子と、高電圧印加部の一対の電極のうちいずれか一方の電極との間に介挿された電気抵抗体とを有することを特徴とする高電圧処理装置。【選択図】図5
