Tubular sausage casings can be prepared from non-animal materials, primarily starches and flours by film-casting followed by gluing with an edible glue composed of konjac and carrageenan. In this way, it has been made possible to prepare non-animal meat casings commercially, that can be used with conventional sausage production technology.Linvention concerne des boyaux pour saucisses tubulaires pouvant être préparés à partir de matériaux dorigine non animale, essentiellement des amidons et des farines, par coulage de film mince suivi par un collage à laide dune colle comestible composée de konjac et de carraghénane. De cette façon, il est devenu possible de préparer commercialement des boyaux à viande dorigine non animale, pouvant être utilisés dans une technologie de fabrication de saucisses classiques.
