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VEGETABLE CASING FILM AND METHOD FOR PRODUCTION OF TUBULAR SAUSAGE CASINGS
专利权人:
发明人:
申请号:
HK12110176.1
公开号:
HK1169279A
申请日:
2012.10.15
申请国别(地区):
HK
年份:
2013
代理人:
摘要:
Tubular sausage casings can be prepared from non-animal materials, primarily starches and flours by film-casting followed by gluing with an edible glue composed of konjac and carrageenan. In this way, it has been made possible to prepare non-animal meat casings commercially, that can be used with conventional sausage production technology.Linvention concerne des boyaux pour saucisses tubulaires pouvant être préparés à partir de matériaux dorigine non animale, essentiellement des amidons et des farines, par coulage de film mince suivi par un collage à laide dune colle comestible composée de konjac et de carraghénane. De cette façon, il est devenu possible de préparer commercialement des boyaux à viande dorigine non animale, pouvant être utilisés dans une technologie de fabrication de saucisses classiques.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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