酵素发酵菌系、其在食用菌酵素发酵中的应用及发酵方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 辛凤姣,温博婷,王凤忠,刘淑君,陈苗,谢莹莹,孙丽超,曹浩,谷天一
- 申请号：
- CN201810707988.3
- 公开号：
- CN108865933A
- 申请日:
- 2018.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种酵素发酵菌系，包括：青春双歧杆菌、植物乳杆菌、瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌，使用该发酵菌系发酵生产酵素，可实现利用食用菌一次发酵生产酵素，且在酵素饮品后期省去脱除酒精的步骤，节省成本。本发明还公开了一种酵素发酵菌系在食用菌酵素发酵中的应用。本发明还公开了一种食用菌酵素的发酵方法，为使用该发酵菌系发酵生产酵素提供最优数据指导，以在短期内快速获得品质优越的食用菌酵素。本发明还公开了一种食用菌酵素的发酵方法获得的食用菌酵素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
