Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Reduzierung des Wachstums thermophiler Keime in Magermilch, womit aufgabengemäß die Standzeit regenerativ betriebener, mit dieser Magermilch beaufschlagter Wärmaustauscher erhöht wird. Diese Aufgabe wird durch ein Verfahren gelöst, bei dem die in einem Behandlungsprozess bereitgestellte nicht entgaste Magermilch (M) vor ihrer thermischen Behandlung,• die entweder im Bereich eines Temperaturoptimums (Top) für das Wachstum thermophiler Keime• oder beim Durchlaufen dieses Bereichs erfolgt,einer Entgasung unterzogen und dadurch zu einer entgasten Magermilch (M*) wird.The invention relates to a method and a device for the reduction of the growth of thermophilic microorganisms in skimmed milk, whereby the service life by the object underlying the present invention is operated regeneratively, with this skimmed milk, which is acted upon heat exchanger is increased, for example, a mouse. This object is achieved by a method, in which the not provided in a treatment process of the degasified skim milk (m) in front of the thermal treatment,• the either in the region of a temperature optimum (top) for the growth of thermophilic microorganisms• or when passing through this area is,a degassing and subjected to a result, to a degassed skim milk (m *) is.
