Джаруллаев Джарулла Саидович (RU),Мурзаева Патимат Джамалдиновна (RU),Касьянов Геннадий Иванович (RU)
申请号：
RU2013148320/13
公开号：
RU2013148320A
申请日:
2013.10.29
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
A process for preparing topinamburovogo juice of the sugar, characterized in that for increasing the yield of the extracted juice quality whole artichoke tubers pretreated EMI microwave frequency of 2400 ± 50 MHz, power of 400-500 watts for 1.0-1.5 minutes, yield, which is 60-65%, filtered and the resulting juice with a solids content of 19-20%, add sugar syrup with a solids content of 25-30% to obtain topinamburovogo juice with a solids content of 16-18%.Способ получения топинамбурового сока на основе сахара, характеризующийся тем, что для увеличения выхода извлекаемого качественного сока целые клубни топинамбура предварительно обрабатывают ЭМП СВЧ частотой 2400±50 МГц, мощность 400-500 Вт в течение 1,0-1,5 минут, выход, которого составляет 60-65%, фильтруют и к полученному соку с содержанием сухих веществ 19-20%, добавляют сахарный сироп с содержанием сухих веществ 25-30% для получения топинамбурового сока с содержанием сухих веществ 16-18%.
