The method of juice extraction from Jerusalem artichoke, comprising crushing, heating, addition of AF, pressing, characterized in that to increase the quality of extracted juice of Jerusalem artichoke tubers to form treated whole EMI microwave frequency (2400 ± 50) MHz, 400-500 W power for 1, 0-1.5 min, wherein the temperature throughout the volume reaches 75-85 ° C, followed by removing the juice, the output of which is 60-65%.Способ извлечения сока из топинамбура, включающий дробление, нагревание, добавление ФП, прессование, отличающееся тем, что для увеличения извлекаемого качественного сока клубни топинамбура в целом виде обрабатывают ЭМП СВЧ частотой (2400±50) МГц, мощностью 400-500 Вт в течение 1,0-1,5 мин, при котором температура по всему объему достигает 75-85°C, с последующим извлечением сока, выход которого составляет 60-65%.从菊芋中提取汁液的方法,包括粉碎、加热、加入AF、压榨,其特征在于提高菊芋块茎提取汁的质量,形成处理过的全EMI微波频率(2400±50)MHz,功率400-500W,功率1,0-1。5分钟,其中整个体积的温度达到75-85℃,然后除去果汁,其产量为60-65%。
