This application relates to methods and compositions for cleaning and disinfecting unclean surfaces that are contaminated, typically with bacteria, viruses, yeast and molds. Broadly speaking contaminated surfaces includes hard and soft surfaces such as those found in household environments, in industrial environments, and hospitals, as well as surfaces of food products such as fruits, vegetables and meat. Further, the compositions can be prepared with naturally occurring components that are classified as generally considered as safe (GRAS) by the US FDA and/or comply with National Organic Production (NOP) standards of the USDA and can therefore be used in situations where such a classification is required such as organic food production.L'invention concerne des procédés et des compositions pour nettoyer et désinfecter des surfaces sales qui sont contaminées, typiquement par des bactéries, des virus, de la levure et des moisissures. De façon générale, les surfaces contaminées comprennent les surfaces dures et les surfaces souples, telles que celles trouvées dans des environnements domestiques, des environnements industriels et des hôpitaux, ainsi que les surfaces de produits alimentaires tels que les fruits, les légumes et la viande. En outre, les compositions peuvent être préparées avec des composants naturels qui sont classés comme étant généralement considérés comme sûrs (GRAS) par la FDA américaine et/ou conformes aux normes de la production biologique nationale (NOP) du département de l'Agriculture américain, et peuvent donc être utilisés dans des situations dans lesquelles une telle classification est requise, comme la production alimentaire biologique.
