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一种抗温度波动的油脂组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 丰益(上海）生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 焦健,毛晓妍,张亚飞,胡鹏
- 申请号：
- CN201410708291.X
- 公开号：
- CN105685264A
- 申请日:
- 2014.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王洁
- 摘要：
- 本发明提供一种油脂组合物，所述油脂组合物中SSS含量为10-20wt％，PPP含量为0-10wt％，POO含量为8-18wt％，POP含量为10-15wt％，1≤POP/POSt≤2；本发明还提供一种油脂组合物的制备方法，所述方法为含有乳木果油的油脂A和含有棕榈油的油脂B进行酯交换，所述油脂A与油脂B的质量比为0.1‐10:1；所述油脂A为乳木果油和豆油、氢化豆油、棕榈液油、氢化棕榈液油中的一种或多种的混合物；所述油脂B为棕榈油和牛油、氢化牛油、鱼油、氢化鱼油中的一种或多种的混合物。利用本发明的油脂组合物所制造的人造奶油具有抗温度变化性能好等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
