The present invention provides a method of treating soluble coffee, comprising: providing soluble coffee powder； Providing coffee oil in an amount of 0.5 to 4% by weight based on the soluble coffee powder； Providing water in an amount of from 1 to 3% by weight based on the soluble coffee powder； And mixing the soluble coffee powder with a coffee oil followed by mixing with water.본 발명은 가용성 커피 처리 방법을 제공하는데, 이 방법은 가용성 커피 분말을 제공하는 단계； 가용성 커피 분말에 대해 0.5 내지 4 중량%의 양으로 커피 오일을 제공하는 단계； 가용성 커피 분말에 대해 1 내지 3 중량%의 양으로 물을 제공하는 단계； 및 가용성 커피 분말을 커피 오일과 혼합하고, 이어서 물과 혼합하는 단계를 포함한다.
