The present invention provides a method for treating soluble coffee, the method comprising: providing a soluble coffee powder； providing a coffee oil in an amount of from 0.5 to 4wt% relative to the soluble coffee powder； providing water in an amount of from 1 to 3wt% relative to the soluble coffee powder； and mixing the soluble coffee powder with the coffee oil and then with the water.Даний винахід забезпечує спосіб для обробки розчинної кави, який включає:забезпечення розчинного кавового порошку；забезпечення кавової олії в кількості 0.5-4 % від маси розчинного кавового порошку；забезпечення води в кількості 1-3 % від маси розчинного кавового порошку, а такожперемішування розчинного кавового порошку з кавовою олією, а потім з водою.
