一种罗非鱼下脚料制作不同凝胶强度鱼浆的方法
- 专利权人:
- 广州禄仕食品有限公司
- 发明人:
- 佘文海,陈辉,左光扬,徐文鑫
- 申请号：
- CN201410084754.X
- 公开号：
- CN103844281B
- 申请日:
- 2014.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王园园
- 摘要：
- 本发明公开了一种罗非鱼下脚料制作不同凝胶强度鱼浆的方法，其包括罗非鱼下脚料进行分类收集，采肉、脱水处理，加入抗冻剂搅拌，称重后冻块包装，冻结，出冻、检测及冷库保存步骤。本发明的方法打破了罗非鱼下脚料的传统处理方式，对不同部位采用不同处理手段，丰富鱼糜品种的种类，为生产不同档次的鱼糜制品，提供多样化的搭配与选择，同时有利于不同部位鱼肉的充分利用以及腥味物质的集中去除和掩盖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
