To provide a shelf life improver for a food product capable of showing antibacterial activity to wide-range bacteria containing both hetero lactic acid bacterium and homo lactic acid bacterium even in a low concentration； and to provide a shelf-life improved food product.SOLUTION: A shelf life improver for a food product contains glycerine fatty acid ester and a material derived from Angelica keiskei. The material derived from Angelica keiskei contains chalcone acid, and contains, as auxiliary components, one or two or more kinds of combinations selected from acetic acid, sodium acetate, adipic acid, tetrasodium pyrophosphate, sodium hexametaphosphate, sodium tripolyphosphate and glycine.SELECTED DRAWING: None【課題】低い濃度でもヘテロ乳酸菌とホモ乳酸菌の両方を含む広範囲の細菌に抗菌活性を示す食品用日持向上剤および日持向上食品を提供する。【解決手段】食品用日持向上剤はグリセリン脂肪酸エステルと明日葉由来物質とを含む。明日葉由来物質には、カルコン酸が含まれる。補助成分として、酢酸、酢酸ナトリウム、アジピン酸、ピロリン酸四ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、トリポリリン酸ナトリウムおよびグリシンから選ばれる１種または２種以上の組み合わせを含む。【選択図】なし
