PURPOSE: A controlling method of the storage temperature of a kimchi storage apparatus is provided to enable users to eat the property aged kimchi for a long time.CONSTITUTION: A controlling method of the storage temperature of a kimchi storage apparatus comprises the following steps: setting the kimchi storage temperature at the strong storage temperature when the aging process of kimchi is finished(S1, S2) controlling the load to the kimchi storage apparatus based o the strong storage temperature setting the kimchi storage temperature at the standard storage temperature(S4) and controlling the load to the kimchi storage apparatus based o the standard storage temperature. The strong storage temperature is lower than the standard storage temperature, and slows down the aging process of the kimchi.COPYRIGHT KIPO 2013[Reference numerals] (AA) Start (BB) No (CC) Yes (DD) Finish (S1) Starting and finishing a kimchi aging mode (S2) Setting the kimchi storage temperature at the strong storage temperature (S3) Time elapsing(2 months)? (S4) Setting the kimchi storage temperature at the standard storage temperature (S5) Controlling the load to the kimchi storage apparatus based o the standard storage temperature본 발명은 김치 숙성 완료 후 잘 익은 김치를 장기간 동안 취식 가능토록 김치보관온도를 제어하는 김치저장고의 보관온도 제어 방법에 관한 것으로, 김치숙성모드가 완료되면 김치보관온도를 강보관온도로 설정하는 단계 상기 강보관온도를 기준으로 부하를 제어하는 단계 설정기간이 경과하면 상기 김치보관온도를 표준보관온도로 설정하는 단계 및 상기 표준보관온도를 기준으로 부하를 제어하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
