一种添加膳食纤维聚葡萄糖的酸牛奶及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 陈望华,刘云鹏,王安平,胡新宇,刘卫星
- 申请号：
- CN200910158662.0
- 公开号：
- CN101595918A
- 申请日:
- 2009.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种脱脂无糖或低糖酸牛奶及其制备方法，特别是酸奶配方，属于乳品的技术领域。由脱脂鲜牛奶或复原乳(脂肪含量≤0.4％)配以稳定剂、蔗糖+代糖或全部代糖、乳清蛋白、可溶性膳食纤维菊粉、膳食纤维聚葡萄糖等化料后均质、杀菌，再加入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌发酵，得到一种营养价值高的脱脂无糖或低糖酸牛奶制品，该产品热量低、能帮助控制体重、帮助减肥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
