一种牛肉油豆豉的制备方法
- 专利权人:
- 四川泡菜哥食品有限公司
- 发明人:
- 李荣志
- 申请号：
- CN201811135278.4
- 公开号：
- CN109043349A
- 申请日:
- 2018.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉油豆豉的制备方法，取经发酵后的干黄豆豆豉和卤牛肉粒，用食用油炸酥，然后加入辣椒粉、花椒粉、花椒油和特制香辛料粉，小火熬制后加入熟芝麻，冷却后包装；其中，所述香辛料粉的制备方法为：将含有花椒90～110g、草果40～60g、桂皮40～60g、沙姜180～220g、八角90～110g、香叶40～60g、千里香20～30g、香果40～60g、陈皮20～30g、白蔻90～110g、沙仁40～60g的香辛料，粉碎后混匀，本发明制备的牛肉油豆豉不含化工调料及任何防腐剂，采用的特制香辛料粉，含多种香料，特定配比下起到去腥、解腻、增香、增鲜的作用，成品色泽艳丽诱人、香气浓郁，能大大增加食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
