According to the present invention, moisture contained in an object to be dried such as agricultural products like pepper and marine products like seaweed can be removed and rapidly dried, wherein the object to be dried is introduced into a drying room which maintains high temperature and hot air atmosphere by radiant heat similar to solar heat. A manual type drying method of agricultural and marine products according to an embodiment of the present invention, which dries agricultural and marine products introduced into a drying room using high temperature and hot air, comprises a cleaning process for cleaning the agricultural and marine products by using water to remove foreign substances a boring process for forming holes on the surfaces of the above mentioned products to discharge moisture from the inside of the products a preheat process for preheating the products which have holes and move along a conveyor at 100-200°C with the radiant heat of the drying heater a drying process for drying, in a sealed drying room maintained around 35-50°C, the products which are loaded on the tray and moved into the passage of the drying room by circulating hot air which is converted from radiant heat generated from a drying heater by an air blower in one direction and a moisture discharging process for gathering moisture discharged while the products are being dried and discharging the moisture through a duct installed on the outlet on the ceiling of the drying room.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 태양열에 근접한 복사열에 의한 고온, 열풍분위기를 유지하는 건조실에 유입되는 고추 등의 농산물, 미역 등의 수산물 등의 피건조물에 함유된 수분을 제거하여 신속하게 건조할 수 있도록 한 것으로,본 발명의 일 실시예에 의한 농수산물 수동식 건조방법은,건조실에 유입되는 농수산물을 고온,열풍에 의해 건조하는 농수산물 건조방법에 있어서:물을 이용하여 농수산물을 세척하여 이물질을 제거하는 세척공정상기 농수산물을 건조시 내부로부터 수분이 배출되도록 농수산물의 표면에 천공하는 천공공정천공되어 컨베이어를 따라 이동되는 농수산물을 건조히터의 복사열에 의한 100∼120℃정도의 온도로서 예열하는 예열공정 및35∼50℃정도의 건조온도를 유지하는 밀폐형 건조실 내에서 건조히터로부터 발생되는 복사열을 송풍기 작동으로 인해 변환되는 열풍을 일방향으로 순환시켜, 채반에 올려져 건조실의 통로에 투입된 농수산물을 건조하는 건조공정 및상기 농수산물을 건조시 배출되는 수분을 건조실 천장에 형성된 배
