Beschrieben wird ein Verzehrfähiges Kakaoerzeugnis, das eine formstabile, in Art, Konsistenz und Geschmack homogene Schokoladenmasse besitzt, in der Bruchstücke aus Buchweizenkörner enthalten sind.Die Erfindung zeichnet sich dadurch aus, dass die Bruchstücke eine Fragmentgröße besitzen, die maximal der Hälfte eines Buchweizenkorns und minimal 50 µm beträgt, dass die Bruchstücke der Buchweizenkörner im Wege einer die Konsistenz der Buchweizenkörner beeinflussenden Vorbehandlung und einer nachfolgenden Fragmentierung erhalten sind, und dass die Bruchstücke aus Buchweizen gleichverteilt in der festen Schokoladenmasse vermengt sind.Described is a consumable cocoa product which has a dimensionally stable, in nature, consistency and flavor homogeneous chocolate mass, are contained in the fragments of buckwheat grains. The invention is characterized in that the fragments have a fragment size which is at most half of a buckwheat grain and a minimum of 50 microns, that the fragments of buckwheat grains are obtained by means of a consistency of the buckwheat grains influencing pretreatment and subsequent fragmentation, and that the Fragments of buckwheat are uniformly mixed in the solid chocolate mass.
