一种含馅食物的外皮及其制作方法
- 专利权人:
- 刘新武
- 发明人:
- 刘新武
- 申请号：
- CN200710115056.1
- 公开号：
- CN101185450A
- 申请日:
- 2007.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 杨秉利
- 摘要：
- 本发明公开了一种含馅食物的外皮，其组份和重量分数范围分别是：盐诱导凝胶4－20份，麦芽糊精20－40份，可溶性钙盐0.6－6份，水120－420份。本发明通过盐诱导凝胶等来形成透明可食用的胶体，从而使得水饺皮、馄饨皮、包子皮等变得透明，增加了美观。另外，本发明还公开了一种含馅食物的外皮的制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
