水晶莴苣的制备方法
- 专利权人:
- 山东武定府酿造有限公司
- 发明人:
- 李东升,石海清
- 申请号：
- CN201210543378.7
- 公开号：
- CN103027269A
- 申请日:
- 2012.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 侯绪军
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工方法，具体说的是一种水晶莴苣的制备方法。其目的就是提供一种水晶莴苣的制作方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。本发明的目的是采用下述技术方案实现的：水晶莴苣的制备方法步骤如下：（1）选料：选鲜莴苣；（2）去叶剥根，削外皮：去掉莴苣叶和根，削去外皮，留着硬皮；（3）浸泡：将莴苣放入酱油中浸泡；（4）沥油：浸泡后捞出，沥去酱油；（5）腌制：将莴苣放入甜酱内腌制一个月后即为成品。本发明的有益效果是：充分保留了营养成分；酱油浸泡、甜面酱腌制的酱制过程，保证莴苣的色泽金黄鲜亮、口感清脆，味道清香；酱制工艺操作简单、节省成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
