一种紫苏豆干及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 王丹,朴春红,于寒松,王璐,刘俊梅,王玉华,王辉,代伟长,姜丹,胡耀辉,李琢伟
- 申请号：
- CN201310130807.2
- 公开号：
- CN103229849B
- 申请日:
- 2013.04.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫苏豆干及其制备方法，包括下列步骤：将大豆经过清洗、浸泡、并加入紫苏汁进行磨浆、煮浆、冷却、点浆、保温凝固、划脑、成形、压榨、脱布切片、卤制、烘干、冷却、真空包装、杀菌、冷却并最终成品。其中，最终制备的紫苏豆干呈淡黄色，色泽光亮、表面光滑、弹性好，口感爽口，充满紫苏的清香。作为高营养的保健、食疗食品越来越受到人们的重视。因此，消费休闲化的导向作用使得行业前景无可限量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
