一种非热力物理保鲜菱角的制备方法
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 汪超,胡开群,李冬生,石勇,徐宁,胡勇,周梦舟,李玮,王金华,何建军
- 申请号：
- CN201510964125.0
- 公开号：
- CN105379825A
- 申请日:
- 2015.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 涂洁
- 摘要：
- 本发明涉及一种非热力物理保鲜菱角的制备方法，解决了现有制备的菱角制品存在的保鲜期短，口感、色泽和营养价值较差的问题。技术方案为通过超临界CO2萃取的方法将去壳菱角中的酚类物质提取出来，再进行辐照冷杀菌后真空包装得到菱角制品。经过上述处理后的菱角保藏期得到了极大的提高，并且色、香、味俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
