您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种黄芥末酱及其制作方法
- 专利权人:
- 珠海天禾食品有限公司
- 发明人:
- 王志海,李兆雯,吴新
- 申请号：
- CN201810684280.0
- 公开号：
- CN108634291A
- 申请日:
- 2018.06.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种黄芥末酱及其制作方法,属于食品加工技术领域。一种黄芥末酱,其组分按重量计:水15‑30份、黄芥末粉8‑15份、白砂糖2‑6份、食用盐0.5‑5份、姜黄粉0.5‑5份、香辛料0.01‑2份、酸度调节剂0.01‑2份。一种黄芥末酱的制作方法,其包括以下步骤:选用颗粒饱满、浅黄色黄芥末籽,过筛分机除杂;将除杂后的黄芥末籽放入对辊式磨粉机粉碎至60‑80目得到黄芥末粉;将预定重量的黄芥末粉、水、白砂糖、食用盐、姜黄粉、香辛料及酸度调节剂混合搅拌均匀;将上步骤所得混合物均质处理得到黄芥末酱成品。采用了上述技术方案,得到一种采用独特研磨技术制成的风味浓郁、口感细腻香滑、热量低、不添加增稠剂、人工色素、防腐剂的可常温保存的传统黄芥末酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
