一种竹鸡肉制品及其制备方法
- 专利权人:
- 朱天杰
- 发明人:
- 朱天杰
- 申请号：
- CN201710622321.9
- 公开号：
- CN107198139A
- 申请日:
- 2017.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李雪梅
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种竹鸡肉制品及其制备方法，所述竹鸡肉制品由以下重量份数的原料制成：竹鸡肉50‑65份、生姜3‑8份，淀粉8‑13份、番薯粉2‑6份、花椒粉1‑3份，食盐3‑6份、番茄酱5‑8份、山楂粉2‑5份、洋葱酱3‑9份、料酒5‑9份。一种竹鸡肉制品的制备方法，包括以下步骤：原料加工、腌制、蒸制、裹粉、油炸与包装。本发明将通过腌制入味的竹鸡肉进行蒸制裹酱后再进行裹粉油炸，从而在竹鸡肉外表形成一个硬质壳，制得的产品不仅口感好，外皮香脆，内部柔软多汁，保质期长，而且还可以防止竹鸡肉被高温油破坏其营养成分，营养价值高，可作为包装商品大规模售卖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
