一种反映鸡肉宰后早期僵直变化指标的筛选方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 李春保,李霄,周光宏,徐幸莲
- 申请号：
- CN201410130750.0
- 公开号：
- CN103868883B
- 申请日:
- 2014.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 徐冬涛`尹慧晶
- 摘要：
- 本发明公开了一种反映鸡肉宰后早期僵直变化指标的筛选方法，该方法通过布鲁克近红外光谱仪采集到的宰后早期鸡肉近红外光谱数据，经过平滑、校正和求一阶导数，得到光谱上差异较为显著的波数，经过主成分分析及方差分析，最终筛选出7593cm-1、7466cm-1两个波数的值作为反映宰后早期鸡肉僵直过程的近红外光谱指标，结合近红外光谱技术的无损和快速特点，可用于在线反映宰后早期鸡肉的品质变化，有助于线上检测的标准化和自动化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
