The present invention relates to an open fermentation fermentation control device of the open type, and more particularly, a removable fermentation control device equipped with an impeller for mixing ingredients in an open fermentation tank used for making fermented foods such as traditional liquor, wine, vinegar, miso, and red pepper paste. It relates to a fermentation control device characterized in. The present invention as described above is configured in the open fermentation tank, such as jars or containers used to make fermented foods such as traditional liquor, wine, vinegar, miso, red pepper paste, etc., to make the volume ratio and concentration of the ingredients in the tank uniform and to cool the product temperature naturally. There is a feature, and in particular, it is characterized in that it is equipped with a fuel mixing impeller capable of mixing the material of the bottom of the fermenter. According to the present invention as described above it is possible to provide a fermentation tank characterized in that it is equipped with a removable fermentation control device equipped with an impeller for mixing the fermentation efficiency and simple fermentation efficiency to improve the fermentation efficiency without using a special power. Can be.본 고안은 개방식 발효조 발효제어장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 전통주, 와인, 식초, 된장, 고추장 등 발효식품을 만드는 사용되는 개방식 발효조 안에 전료 혼합용 임펠러가 장치된 착탈식 발효제어장치를 장착한 것을 특징으로 하는 발효제어장치에 관한 것이다. 상기와 같은 본 고안은 전통주, 와인, 식초, 된장, 고추장 등 발효식품을 만드는데 사용하는 항아리나 용기 등 개방식 발효조에 있어서, 조내 전료의 체적비와 농도를 균일하게 해주고 품온을 자연냉각시켜 줄 수 있도록 구성되어 있는 특장점이 있으며, 특히 발효조 밑바닥의 전료를 혼합해줄 수 있는 전료 혼합용 임펠러가 장치된 것은 특징으로 한다. 상기와 같은 본 고안에 따르면 특별한 동력을 사용하지 않고도 발효 효율을 향상시킬 수 있도록 구조가 간단하면서도 발효 효율이 높은 전료 혼합용 임펠러가 장치된 착탈식 발효제어장치를 장착한 것을 특징으로 하는 발효조를 제공할 수 있다.
