一种nisin热敏脂质体及其制备方法和应用

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专利权人:

天津大学

发明人:

乔建军,李晨辰,宋倩倩,财音青格乐,吴昊

申请号：

CN201810387040.4

公开号：

CN108669213A

申请日:

2018.04.26

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开了一种nisin热敏脂质体及其制备方法和应用,制备方法为:(1)取磷脂和胆固醇溶于有机溶剂中,为溶液一;(2)将nisin加入到磷酸缓冲液中配成溶液二;将溶液一滴入溶液二中;(3)在旋蒸仪中旋蒸至在圆底烧瓶内壁形成脂质薄膜,加入磷酸缓冲液,水合,形成多层囊泡脂质体,继续水浴保温得到稳定的脂质体混悬液;(4)通过滤膜重复过滤,获得nisin热敏脂质体。通过调节温度控制nisin的释放,在保证抑菌作用的同时,有效地降低了肉类食品生产加工过程中蛋白酶对nisin的降解,提高了nisin的稳定性和利用率,减少不必要的损耗,降低成本,制作方法简单。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/