GUNDLE, Alan;KANG, Won Cheal; INC.;KRAFT FOODS R & D, INC.;FOUNTAIN, Gerald O.;KRAFT FOODS R & D
发明人:
FOUNTAIN, Gerald O.,GUNDLE, Alan,KANG, Won Cheal
申请号：
USUS2011/044127
公开号：
WO2012/009605A1
申请日:
2011.07.15
申请国别(地区):
US
年份:
2012
代理人:
摘要：
A coffee milling process comprising the steps of: a) introducing particles of a roasted coffee precursor into a milling chamber； b) introducing particles of soluble coffee into the milling chamber； c) jetting a gas into the milling chamber to mobilise the particles of the roasted coffee precursor and soluble coffee； d) thereby producing a milled and blended coffee product by comminuting the particles of the roasted coffee precursor by self-collision of the particles of the roasted coffee precursor and by collision of the particles of soluble coffee with the particles of the roasted coffee precursor within the milling chamber. Processes and products incorporating milled and blended coffee products are also described.La présente invention a trait à un procédé de mouture du café qui comprend les étapes consistant : a) à introduire des particules de précurseur de café torréfié dans une chambre de mouture； b) à introduire des particules de café soluble dans la chambre de mouture； c) à pulvériser un gaz dans la chambre de mouture de manière à mobiliser les particules de précurseur de café torréfié et du café soluble； d) à produire de la sorte un produit à base de café moulu et mélangé par fragmentation des particules de précurseur de café torréfié par collision automatique des particules de précurseur de café torréfié et par collision des particules de café soluble avec les particules de précurseur de café torréfié à l'intérieur de la chambre de mouture. La présente invention a également trait à des procédés et à des produits incorporant des produits à base de café moulu et mélangé.
