PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a fat and oil application device capable of making a moderate amount of oils and fats adhere to a surface of a food material without waste, and a fat and oil application method.SOLUTION: A fat and oil application device 1 is used to apply oils and fats to a surface of a food material P before burning the food material P. The fat and oil application device 1 includes at least conveyance means 10 for conveying the food material P, and a roller 20 for coating the food material P with the oils and fats L supplied to a peripheral surface 21a, by rotating while coming into contact with the food material P conveyed by the conveyance means 10.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】適切な量の油脂を、無駄なく食品素材の表面に付着することができる油脂塗布装置およびその方法を提供する。【解決手段】食品素材Pを焼成する前に食品素材Pの表面に油脂を塗布するための油脂塗布装置1である。油脂塗布装置1は、食品素材Pを搬送する搬送手段10と、搬送手段10により搬送されている食品素材Pに接触しながら回転することにより、周面21aに供給された油脂Lを食品素材Pに塗布するローラー20と、を少なくとも備える。【選択図】図1
