一种酿酒用酵母菌，其筛选方法及该酵母菌在蓝莓红酒发酵中的应用
- 专利权人:
- 贵州凯缘春酒业有限公司
- 发明人:
- 符洋,范权毅,朱梨
- 申请号：
- CN201810734621.0
- 公开号：
- CN108865910A
- 申请日:
- 2018.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵芳
- 摘要：
- 本发明涉及一种酿酒用酵母菌，其保藏号为CGMCC NO.15931。本发明还涉及该酵母菌的筛选方法以及在蓝莓红酒发酵中的应用。由该酵母菌发酵所得的蓝莓红酒品质优良，澄清透明，色泽橙红，具有典型的红酒风味。蓝莓水果生产为红酒产业开辟了良好的发展时机，发酵酒中含有大量的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，并含有一定的生理活性物质，主要具有舒筋活血、促进新陈代谢的作用，适合饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
